Sommar

Efter en lugn midsommar helg börjar jag så smått räkna ner till semester. Semester planer och små listor på saker att göra i sommar börjar skrivas. Och med en vecka full av solsken framför sig kan jag bara njuta. Jag ska sätta mig på balkongen och läsa i kvälls solen men innan dess ska jag dela med mig av ett recept.

Rabarbertårta
100g smör
2dl strösocker
2 ägg
2dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
100g rabarber
1tsk potatismjöl
100g mandelmassa
florsocker

sätt ugnen på 175 grader. smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen. Rör i socker, ägg, vetemjöl och bakpulver. Bred ut smeten i en smord och bröad form, 24cm i diameter.(jag bröar formen med med kokos) Skär rabarbern i tunna bitar och blanda med potatismjölet. Lägg dem på smeten. Grovriv mandelmassan och strö över. Grädda i mitten av ugnen 25-30 min. Sikta över florsocker.

Foto:eget, recept arla